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首批“無接觸”餐廳落地 餐飲業試水送餐機器人自主配送

發布時間:2020-02-25 11:57:30  來源:互聯網    背景:

  近日,全國各地陸續迎來返工潮,如何放心吃飯成了許多人關心的新話題。為了盡可能滿足疫情期間消費者的餐飲需求,中國飯店協會、美團、擎朗智能聯合漢堡王、云海肴等餐飲品牌聯合落地首批“無接觸餐廳”。

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  △擎朗送餐機器人@美團“無接觸”餐廳

  中國飯店協會表示,“無接觸”將成為最近一段時間的常態。當前,全國各地陸續進入復工復產的階段,大家的餐飲需求開始逐步恢復,各大餐企也開始陸續具備復工復產條件。但這個階段,大家還不能放松,需要繼續堅持以“無接觸配送”、“無接觸點餐”等形式服務顧客,減少直接接觸,在恢復生產的同時也能夠滿足疫情防控與健康用餐的需要。

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  全鏈條“無接觸”

  保障餐廳經營與顧客用餐都安全

  本次“無接觸餐廳”示范店囊括了餐飲老字號、中式正餐、中式快餐和西式快餐四大類型,基本覆蓋了消費者對所有餐飲口味的需求。

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  在云海肴“無接觸餐廳”示范店,機器人“小二”幫助服務員把餐品直接送餐到桌

  值得注意的是,在云海肴、漢堡王“無接觸餐廳”示范店中,承擔運送菜品職責的是擎朗智能的“送餐機器人”,機器人按照指定路線將菜品由后廚運送到指定位置,傳菜全流程隔絕人與人的接觸,不但保證安全,而且送餐機器人無需消耗口罩等防護用品,還可以為餐廳減少額外開支。

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  漢堡王“無接觸餐廳”騎手專區,

  機器人送達后,外賣小哥憑號碼領取訂單餐品

  同時,R587R5R87R55 漢堡王店內還單獨設立了“無接觸取餐”騎手專區,將外賣小哥與顧客進行分流。

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  △“無接觸”餐廳,擎朗送餐機器人工作流程

  配送范圍內的居民在美團外賣APP下單,餐廳接單后,美團智能配送調度系統會把訂單指派給騎手。

  騎手到達餐廳,后廚會將打包好的外賣放置在送餐機器人托盤,機器人自主配送至無接觸餐廳”騎手專區,

  騎手從機器人托盤取走外賣后,送餐機器人自主返回;同時,騎手嚴格按照“無接觸配送”標準送餐。

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  “無接觸”保障用餐安全成共識

  當前特殊時期,以“無接觸”方式保障用餐安全成為共識。根據美團外賣《無接觸配送報告》,1月26日至2月8日期間,采用“無接觸配送”的訂單占到了整體單量的80%以上,每一單外賣都使用“無接觸配送”服務的用戶占到66%。

  但,由于訂單集中,餐廳傳菜人員較為緊缺,送餐機器人「無接觸」配送的需求進一步擴大。

  「新型病毒肺炎疫情是一只意想不到的‘黑天鵝’。疫情爆發,餐廳被迫關閉歇業,服務員、傳菜員等都放假回家了,隨著餐飲業全面復工,餐廳開始運轉,但是,大部分傳菜員等屬于跨疫區人員,有些人員至今還被封在村里,有些即便回來了,也需要按照要求自我隔離14天。為此,送餐機器人成為最佳選擇?!?云海肴店長表示。

  美團首席科學家、AI平臺部總經理夏華夏表示:「‘無接觸’餐廳是美團用科技助力防疫工作的重要體現,在當前這一關鍵時期內,美團希望可以團結諸如擎朗智能這類人工智能力量,將科技防疫的價值發揮到最大,幫助廣大餐企早日打贏這場沒有硝煙的戰爭?!?/p>

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